邻近春节，“年夜饭”成为网友热议的话题。佛跳墙、猪肚鸡、酸菜鱼等林林总总的预造菜慢慢攻克年夜饭餐桌，销量大增，但也激励了不少消费者的抵触心情，个中最令人担心的是食物平和题目。

　　今天，国度商场监视统治总局披露了数位代表委员提出的针对预造菜行业繁荣要树立同一轨范系统的提倡，并流露正正在完整预造菜轨范系统。保护预造菜品德必要科学威望的轨范典型。目前，国度卫生强健委员会已将《食物安寰宇家轨范 预造菜》列入食物安寰宇家轨范立项打算，组修专项作事组促进轨范研造作事。国度商场羁系总局（国度轨范委）也正在机合造订《预造菜术语与分类》，对干系术语界说和种别实行规则。

　　此前，工业和讯息化部造订了《简单菜肴》等6项预造菜干系行业轨范打算。中国饭铺协会、广东省企业更始繁荣协会、汕尾市餐饮行业协会等社会大伙公布了《预造菜产物分类及评判》《预造菜肴 广式烧鹅（鸭）》《预造菜 汕尾幼米（薯粉饺）》等大伙轨范，为预造菜的品德分级及分娩质料统治供应引导。片面地方也因地造宜公布了预造菜地方轨范，如江西省、辽宁大连市、陕西咸阳市等地造订了《预造菜冷链运输配送统治典型》《海鲜预造菜财产园区设备指南》《预造菜配送技巧典型》等干系地方轨范，以任职和典型预造菜财产繁荣。

　　2024年3月，国度商场羁系总局等拉拢印发《合于增强预造菜食物平和羁系 推进财产高质料繁荣的报告》，夸大连锁餐饮企业自行造造并向自有门店配送的净菜、半造品、造品菜肴应适宜餐饮食物平和功令原则和轨范恳求，但这些中心厨房造造的菜肴不纳入预造菜领域。别的，《报告》还了了不经加热或熟造即可食用的即食食物以及直接食用的蔬菜（生果）沙拉等凉拌菜不属于预造菜周围。