正在食物创筑业中，集成先辈感知技艺以杀青食物品格、安笑的及时和正在线监测愈发首要。基于盘算机视觉和深度练习的门径可能非摧残性、及时性以及无需豪爽预打点即可剖析食物养分品格及检测食物危急物，已发完成为一种极具远景的、本钱效益高的先辈检测技艺，胜利使用于生果、蔬菜、肉、鱼、比萨饼、奶酪和面包等诸多食物的质地检测和质地评议中。比方，正在肉类加工界限，基于图像和EfficientNet框架能够杀青猪肉稀罕度智能识别；正在海产物贮运界限，基于近红表光谱连合深度练习能够杀青冷藏经过中的幼龙虾稀罕度无损检测；正在粮食安笑界限，深度练习连合高光谱成像技艺能够杀青速捷无损检测谷物中的微量化学污染物和农药残留；正在果蔬品格检测和主动化分级方面，深度练习、盘算机视觉和图像打点技艺能够进步凿凿性和使命成果等。

　　固然基于盘算机视觉和深度练习的门径正在检测食物品格、质地安笑等方面已有豪爽报道。然而，胜利地将这些技艺使用于工业化、周围化坐蓐如故面对着诸多挑衅，如食物品类的多样性和品格安笑的纷乱性，大周围高质地数据获取、数据驱动模子的泛化本事和可声明性、智能算法的及时性与轻量化安顿等题目。《食物科学》推出“基于盘算机视觉和深度练习的食物检测技艺专栏”，帮推盘算机视觉和深度练习正在食物质地安笑检测、品格评议等界限的普及使用。

　　本刊诚邀江苏大学郭志明教师和北京工商大学赵峙尧教师为专栏特邀主编，指挥专栏选题筹划、把合论文实质的革新性、科学性；组约高质地考虑性论文和能展现最新国表里考虑转机、体例性、见识评论性综述论文。迎接投稿！

　　起码两位同业专家评审，初审约3天，表审约1个月，终审委派的稿件约2周后正在采编体例网站和知网预揭晓（Online）。

　　EI、Scopus、FSTA、CAB Abstracts、CSCD等国表里巨擘数据库收录，中国科技期刊卓绝活跃方案项目（中文领军期刊）资帮、中文主旨期刊、中国科技主旨期刊、百种中国优良学术期刊、中国精品科技期刊等。

　　绿色速捷审稿通道，优先揭晓，新媒体矩阵实时饱吹，能够提前取得更高眷注度和被援用频次；专栏蚁合统一要旨考虑功效，使您从多角度、多专家见识中受益。

　　郭志明，江苏大学食物与生物工程学院教师、博士生导师，现任江苏大学集成电途学院副院长，从事食物无损检测与物联网监测技艺及装置研发。入选农业墟落部首批“神农青年英才”和江苏高校“青蓝工程”杰出青年骨干先生等，兼任中国农业呆滞学会农副产物加工呆滞分会副秘书长、中国食物科学技艺学会果蔬加工技艺分会理事、江苏省食物科学与技艺学会理事兼副秘书长等。用心食物智能检测与加工，正在食物速捷无损检测、食物光学传感评议、食物质地安笑物联网、人为智能算法等方面赢得了超越功能。近年主办了国度核心研发方案项目、课题，国度天然科学基金面上、国合考虑和青年项目，江苏省核心研发方案等国度及省部级项目20余项。第一发觉人授权发觉专利12 件、注册软著8 件；第一/通讯作家揭晓SCI论文70余篇，此中ESI高被引论文7 篇。考虑功效获训诫部天然科学二等奖、江苏省科学技艺一等奖和中国贸易拉拢会科技进取特等奖等。

　　赵峙尧，教师，博士生导师，现任北京工商大学盘算机与人为智能学院副院长，入选北京市科技新星、2021—2023北京市科协青年人才托举工程、北京市属高校杰出青年人才。长久从事基于人为智能的体例科学表面与担任工程界限表面、门径和症结技艺考虑，用心于运用纷乱动态体例智能矫健束缚技艺，探究工业智能体例、环保、食物安笑界限的危险防控编造筑筑，正在多旋翼无人机体例的矫健职能评估与决定、食物供应链安笑危险评估与防控、水处境机理筑模及矫健危险评议等方面赢得了首要功效。主办国度天然科学基金项目、国度核心研发方案课题、北京市天然科学基金面上、青年项目等国度及省部级课题，揭晓SCI论文50余篇，授权国度发觉专利10余项，取得中国食物学会科技进取奖一等奖、中国发觉协会发觉革新奖二等奖、中国仪器仪表学会科技进取奖二等奖、北京市水利学会科学技艺奖一等奖等。

　　为深刻考虑异日食物正在大食品观框架下的革新发达机会与挑衅，促使产学研用各界的换取团结，由北京食物科学考虑院、中国肉类食物归纳考虑核心、国度市集监视束缚总局技艺革新核心（动物取代卵白）及中国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，西华大学食物与生物工程学院、四川旅游学院烹调与食物科学工程学院、西南民族大学药学与食物学院、四川轻化工大学生物工程学院、成都大学食物与生物工程学院、成都医学院查验医学院、四川省农业科学院农产物加工考虑所、中国农业科学院城市农业考虑所、四川大学农产物加工考虑院、西昌学院农业科学学院、宿州学院生物与食物工程学院、大连民族大学人命科学学院、北京拉拢大学保健食物功用检测核心合伙主办的“第二届大食品观·异日食物科技革新国际研讨会”即将于2025年5月24-25日正在中国 四川 成都召开。

　　为进一步深刻考虑食物财富正在现在纷乱多变处境下的高质地发达途径，并着重眷注食物科学、养分安笑保证的根底考虑与症结技艺研发，贯彻落实“大食品观”和“矫健中国2030”国度战术，北京食物科学考虑院和中国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志，将与国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食物科学技艺学会、湖南省农业科学院农产物加工考虑所、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、湖南农业大学长沙今世食物革新考虑院合伙举办“第十二届食物科学国际年会”。本届年会将于2025年8月9-10日正在中国 湖南 长沙召开。