正在壮健风潮继续深刻影响下，低GI食物正在商场中繁荣势头迅猛，不但有守旧食物品牌朝着低GI转型升级，还吸引了浩瀚新兴品牌插足，成为大壮健商场上一种高潜力产物。特别是正在相干计谋一贯完整的靠山下，商场关于低GI食物认知度越来越高，对相干产物需求也随之上涨，品牌推新既适合了商场大趋向，又能够借帮热度提升区别化角逐力。

　　但目前大片面产物正在第GI食物原料上较为同质化，并且受造于原料、工艺，产物正在口感上再有待擢升，这对品牌而言是个不幼的磨练，除此以表，国内偏好米面的饮食民俗、坐褥本钱较上等都是他日繁荣经过中所须要面临的离间。入局品牌他日如故要以产物为主，当产物品格到达肯定高度后就能够通过拓宽消费边境、消费场景来进一步提升产物角逐力，从而正在大壮健食物范畴站稳脚跟。

　　指日盼盼食物旗下领鲜食物发力低GI赛道，推出了囊括低GI养分欧包和低GI无糖燕麦高纤饼干正在内的一系列产物，不但为商场带来了壮健新拣选，也帮力品牌正在大壮健食物范畴进一步深刻。GI值是权衡食品对餐后血糖影响的相对目标，≤55就属于低GI食品，其消费人群最先合键为糖尿病患者和须要左右体重的人群，跟着壮健认识的擢升，越来越多的平凡消费者也起初合切低GI食物，商场中相干产物也渐渐丰饶。

　　现现在行业内不但有守旧食物朝着低GI转型升级，还吸引了浩瀚新兴品牌的插足，正在守旧食物品牌中，百草味将本味甄果系列进一步升级为0增加、低GI版本；江中猴姑0糖酥性养胃猴头菇饼干采用高钙低GI配方；妙可蓝多推出了不含蔗糖和低GI为卖点奶酪棒等等。少少新兴品牌慢教育、糖友饱饱等则从名字上便突显了低GI的特色，旗下产物既囊括吐司、欧包等主食，又有饼干、蛋卷等零食，再有花生酱等酱料，简直贯穿全部食物行业。

　　正在新茶饮门店中低GI产物同样有着较高热度，本年6月喜茶发表果茶控糖宣言，并撮合薄荷壮健推出利用低GI糖原料造造的+慢糖多肉葡萄；霸王茶姬也夸大了本身产物低糖、低卡、低GI的性格，升级推出壮健筹算器，为每款低GI饮品定造专属标识。少少以低GI食物为主的品牌也备受资金商场青睐，自2022年从此囊括玛士撒拉正在内，有多个低GI相干项目先后披露已毕融资，这也显显示了低GI食物正在商场中潜力。

　　从少少社交平台中探求低GI食物，其食用场景仍然涵盖了酬酢、熬夜、早餐、晚餐、夜宵、下昼茶、户表等多个范畴，与控糖减肥、壮健饮食、风雅上班族等举行强合系。当公多壮健化已成定局，正在商场需求继续伸长、产物革新与多样化、行业程序逐渐完整和商场角逐加剧等趋向的激动下，低GI食物恐怕能正在近两年破圈并迎来风口。

　　正在壮健风潮引颈下，各大食物品牌正在壮健上的测试属实不少，从夸大因素自然无增加到推出低糖、低脂、高纤维等壮健配方，再到现在的低GI食物都展现了品牌正在壮健升级上的竭力。早正在2021年我国低GI壮健食物商场界限已达1762亿元，年伸长率超10%，但正在当时商场仍未变成界限效应，消费者认知度有限，大片面人以为其是糖尿病患者的专属。

　　正在低GI观点遍及撒播之前，少少无糖饮料品牌胀起后，商场中刮起了控糖、减糖的风潮，零糖零卡零脂一度成为权衡产物壮健属性的潜正在程序。但即使把配料表中的糖字去掉，也未必能做到真正的无糖，市道上的主打无糖的产物只是不增加葡萄糖、蔗糖这些游离糖，但其合键原原料仍旧是幼麦粉，碳水化合物含量占70%以上，这些碳水会正在人体内转化成葡萄糖。

　　比拟于无糖食物宣扬的去糖，低GI食物相当于拒守旧食物做成了能科学控糖的低GI版本，即通过一整套体例化的计划重构食物的底层基因，下降碳水转化成血糖的速率，比方某品牌低GI饼干正在配料上拣选插足燕麦等粗粮谷物，以≥50%的谷物含量、≥7.5%的高炊事纤维等科学配方做到GI值≤49，并有临床试验表明血糖上升不清楚。

　　从产物的壮健属性上看，除了更适合糖尿病人群表也有帮于平常人群防患血糖动摇过大带来的壮健危急，跟着低GI食物壮健上风越来越清楚，其商场界限也正在继续伸长，浩瀚品牌好似认识到结构于此恐怕可认为品牌带来帮力，推出相干产物既是念要正在一种无糖、低糖类食物中提升区别化角逐力，也是念要正在繁荣初期抢占更大的商场份额。

　　消费商场激动是低GI食物可能正在商场中繁荣神速的来因之一，相干品牌正在正在人群画像的勾画上划分出四类人群，高血糖用户（囊括糖尿病和糖前期用户）、孕期控糖用户、减肥抗糖用户和提前合切血糖壮健的平凡用户。这四类人群正在商场中所攻克的比列并不幼，国际糖尿病同盟发表的数据显示，截至2021年环球约有5.37亿的患者，中国占比1/4，发病率高达12.8％，估计到2045年环球患有糖尿病的成年人数目将增补约46%，到达约7.83亿。

　　并且过量摄入糖对人体壮健的风险越来越为公多熟知，控糖被更多人恭敬，特别近两年正在壮健饮食理念引颈下，减肥、健身等人群越来越多，为其繁荣供给了强有力的商场基本。跟着壮健中国2030的胀动、相干行业程序的订定和完整以及低 GI饮食等壮健存在办法被专家学者肆意发起也潜移默化中影响着消费者的认知，大片面人不正在盲目标拣选无糖食物。

　　少见据显示，近一年来低GI相干实质正在社媒计议热度趋向继续走高，相干作品量高达5.1万＋，同比伸长146%，相干作品互动量4220万＋，同比伸长200%，这也侧面响应了低GI食物宏大的消费需求。国内头部电商平台的数据也证据了这一商场趋向，《2024京东食物饮料壮健趋向白皮书》显示近一年低GI食物饮料的探求热度同比伸长56%，相干出售额也明显擢升，消费商场的激动也是相干品牌继续结构的动力。

　　并且从商场界限与品类角度来看，低GI实在一个与代餐、轻食等交友的品类，固然消费人群有着肯定的重叠，但恰是因为赛道交叉也就意味着品牌有更多扩展人群的时机，正在如许的大靠山下，品牌能够跨界互帮推出更具性格的低GI食物拓展商场，餍足多元化需求，这不但能结告竣有商场份额，还能吸引更多合切壮健的消费者，进一步增加品牌影响力。

　　低GI食物研发合键目标有主食类、烘焙类、饮料类、乳成品类与零食类，研发目标固然遍及，但产物如故合键鸠集正在饮料、面包、饼干、乳品等范畴，主食类、糕点类稍有涉足但并不多。因为食物的原料与辅料是影响产物GI值的首要身分之一，采用多种低GI、慢碳水消化的原料复配组合能够正在肯定水准上下降食物的GI值，低GI食物饮品公多是以此为道理。

　　就目前来看，大片面食物都是利用低GI值的面粉、谷物等原料加上燕麦片、糙米等因素造成，比方某品牌全麦粗粮低GI饼干配料表中含有全麦粉、麦芽糖醇、大豆粉、燕麦粉、白芸豆粉等；某品牌欧包配料含有全麦粉、燕麦麸皮、古朊粉等。正在饮品界同样云云，雀巢公司推出的无糖植物饮料清糖主义的白桑乌龙茶，宣扬随餐饮用可下降血糖天生指数，个中合键含有桑叶提取物和玉米须等因素。

　　正在少少低GI产物配料表中炊事纤维、抗性糊精、菊粉、异麦芽酮糖等因素映现频率较高，因此团体来看，低GI产物正在原料和辅料的操纵上较为同质化。跟着全民壮健认识的擢升，消费者对低GI食物的需求也会一贯提升，这也会驱动着各品牌正在原料及辅料长进一步革新升级，除了常见的燕麦、糙米、荞麦、豆类表，探寻更多低GI值的食材，丰饶产物线提升产物区别化角逐力的同时餍足消费者对壮健、多样饮食的找寻。

　　正在辅料上，比方某品牌低GI韵味炭烤乳茶增加酚特琳行动代糖，某品牌低GI月饼以低GI活性蔗糖为甜味剂等，这些革新不但擢升了产物的口感和养分，还进一步拓宽了低GI食物原料的操纵边境。他日品牌还需一贯研发革新，推出更多特别配方的低GI食物，擢升产物的商场角逐力。

　　从成人奶粉到牛奶乳品，从饼干膨化到冲饮谷物，各式饮料到糕点点心，低GI静静渗出食物饮料的各个品类，除了商场对壮健食物需求擢升表，口胃、口感较佳也是浩瀚消费者拣选低GI食物的首要来因。此前低GI食物的消费人群有限，少少守旧的低GI食品口感较差，因为原料的分歧，低GI面包、饼干等产物正在口感上粗略感较强，而跟着结构品牌越来越多，口感成为营销消费者进货志愿的首要身分，天然也就成了品牌争抢散布的卖点。

　　享福鲜味同时保护壮健、正在供给鲜味口感的同时，也能有用左右血糖秤谌等散布语简直成为入局品牌的标配，但念要改良口感也须要品牌正在原料拣选和加工工艺上一贯探寻，个中国料的科学配比是浩瀚品牌擢升口感的办法，比方少少品牌会宣扬多种高纤粗粮多元搭配或是优质谷物科学配比；比配比表加工工艺的优化同样合头，少少品牌则宣扬粗粮细作，通细致密研磨技艺削减粗略感，确保鲜味与壮健统筹。

　　并且跟着更多新原料探寻并操纵到产物上，须要品牌正在工艺上做出诸多调解，这对品牌是个不幼的磨练。某品牌透露为了避免守旧低GI面包正在口感上的粗略感，团结正在配方研发长举行了深刻周密的探究与实践，通过精选优质原料和采用业界当先的主旨技艺告成造服这一困难，确保告竣理念的低GI后果同时到达养分价钱与口感上的双重均衡。

　　品牌还能够正在低GI产物造造中正在适量增加自然的韵味物质，比加少量的香草提取物、肉桂粉等，既能增补韵味又能正在肯定水准上改良口感枯燥的题目；还能够革新产物样子，除了常见的面包、欧包等，品牌还能够推出低GI版本的蛋糕、冰淇淋等，借帮别致的样子来改良口感使其更具吸引力。但须要防卫的是，正在其它因素时须要苛厉左右其GI值，确保不影响壮健属性。同时品牌应看重消费者反应，一贯优化配方，确保产物既餍足壮健需求又合适口胃期望。

　　固然国内商场近两年一贯有品牌入局，物业链上也浮现出从原料到技艺等多层面打破的场景，但正在浩瀚的商场潜力以及较疾的繁荣增速背后，全部低GI行业还面对不幼的离间。从消费端阐发，固然近七成消费者已对食品GI值有所领略，但关于低GI的认知存正在不少误区，乃至不少人照旧认为控糖便是戒掉糖、戒掉碳水化合物，或者纯洁地将低糖、无糖与低GI划高等号，商场认知对低GI食物的繁荣有肯定打击。

　　并且国内饮食民俗还方向于米和面这类高GI主食，市道上大片面主食产物合键便是以荞麦面为主，再有局部品牌推出了一款白芸豆免煮米饭，但其他低GI主食物种相对较少，品种枯燥难以餍足商场需求。并且大片面主食类正在低GI开荒上并不也面对技艺瓶颈，难以统筹口感与养分，这些都对低GI食物的研发和检测带来不幼的难度。

　　站正在品牌角度，低GI食物不但须要加入岁月、精神来研发，正在原料拣选、坐褥工艺上都须要看重，这也就导致坐褥本钱较高，其售价每每高于平凡食物。比方某品牌低GI欧包37.9元330克，而平凡欧包28.9元1040克，正在消费降级的趋向以及消费者毛病认知影响下，商场进货志愿天然不会剧烈，这也会影响品牌革新繁荣的踊跃性。

　　从商场端来看，产物符号、坐褥表率等方面还存正在亏空，依照相干条例章程，唯有通过低GI产物认证的产物，技能够正在包装、标签、告白、散布、仿单上利用低GI产物认证证书。良多食物都打出低碳水、控糖、低卡、代餐饱腹等散布语，但实在并没有低GI认证，很容易误导消费者，永久来看，很也许会对全部低GI食物行业变成主要风险。

　　目前低GI食物行业现正在仍处于繁荣初期，念要行业恒久不变的繁荣就须要行业、品牌协同竭力。固然壮健中国2030政策中倡议低GI饮食，为低GI食物的繁荣供给了计谋声援和激动，《低GI（血糖天生指数）食物评判表率》大伙程序的启动也为商场的表率化和消费者信赖度的擢升供给了基本，但仍须要行业提升对相干产物的准初学槛，个中渠道的准初学槛特别值得珍视。

　　由于通过低GI认证的产物不但GI值要到达国度的章程程序，并且质料目标、安笑目标和坐褥要求、管控轨造都要餍足恳求，这一经过中卓殊磨练产物的配方组成、原料增加、研发技艺、上游维持等，因此少少品牌借帮商场热度混迹个中，并以较低的代价吸引洪量消费者。为了防备映现劣币扫除良币的景色，为消费者供给一个壮健、安笑的购物境遇都须要国度、行业出具相干计谋管造。

　　关于品牌而言须要洞察消费商场的亏空，领略到需求的变更，技能正在该赛道中站稳脚跟，守旧食物中主食从来是高GI的合键对象，也是行业内的首要斟酌对象，市道上低GI主食物种较简单亟需办理。前段岁月某品牌推出了一个低GI礼盒，蕴涵了青稞荞麦红豆包、黄米馒头、糜子燕麦馒甲第多款杂粮类产物，这为低GI主食注入了新生气。

　　商场中不但须要有更多有认证天资、多样化的产物进入，还须要这些品牌正在产物营销、壮健普及等多个范畴举行深耕。正在散布营销上品牌能够找片面用户内测，正在食用经过中胀舞其餐前餐后测一下血糖，当消费者昭着感知到产物有用果时，就会自愿地举行撒播，也许会获取不错的后果。低GI之风正在过去几年已深深植根于食物行业，成为激动行业转型升级的首要气力，笃信正在国度、行业、品牌的协同竭力下，他日几年或将引颈食物行业走向加倍壮健、多元的他日。

　　行业推敲：近两年食物商场正在壮健趋向的激动下，低糖低卡等词汇频仍映现正在产物散布中，跟着品牌一贯革新及商场需求提升，低GI食物正在近段岁月繁荣神速，浩瀚品牌争相推新念要抢占商场份额。但目前产物原料辅料较为同质化、代价较上等都市正在肯定水准上控造该品类的进一步繁荣，他日不但须要品牌正在产物、散布上擢升，还须要国度、行业等完整表率，帮力低GI食物成为新风口。